2021餐饮市场规模持续扩大 凉皮“小而轻”创业模式受青睐

       无论春夏秋冬，酸辣爽口的凉皮都是很多人的最爱。单一个中午，在北京中关村写字楼上班的于萌就和同事们一共订了15份凉皮外卖，再搭配上肉夹馍、粥等，简单不失营养的午餐让整个办公室都香气四溢。

       口感筋道，酸辣适中，白领们都爱吃，不愿意朝九晚五的于萌就此嗅到了商机。尽管父母一再阻拦她辞职创业，但于萌还是义无反顾地加入了创业大潮。

       创业资金、经验均不足，又没有餐饮创业经验，于萌的创业生涯又该如何起步？其实于萌早已经盘算好了，加盟她经常吃的“凉皮先生”品牌，需要的资金不多，自己承担的起；最主要的是，“凉皮先生”总部还有完善的扶植政策，对于像于萌这样的创业“小白”来说再合适不过了。

       于萌了解到，“凉皮先生”属于北京众品有道餐饮管理有限公司旗下的品牌，工厂就设在凉皮的发源地——陕西西安，产品经过精心研发，口味纯正。而且，公司还从一开始的店面选址到评估，从培训课程到装修设计，都有资深老师点对点的指导与培训，力保每一位创业者都能创业成功。

       经过一番考察、洽谈之后，于萌正式成为了“凉皮先生”的加盟商，并在总部的帮助下，于萌的“凉皮先生”店很快就正式开张了。店面不大，但是由于凉皮味道好，再加上老潼关肉夹馍、红枣山药糙米粥等各种营养搭配，客流却是常常爆满。但这还不是于萌的全部收入，于萌说，“凉皮先生”联合饿了么、美团等外卖平台，让每一位加盟商都可以通过线上线下相结合的经营模式增加收入，自己六成以上的订单都来自外卖平台，也就是说，于萌曾经的同事们都成了她现在的潜在客户，这个市场空间很大。

       短短几个月下来，虽然是比上班累了些，但看得见的收入也比上班高出一大截，这应该就是所谓的“付出就有回报”吧。

对于接下来的发展，于萌非常有信心。2019年餐饮市场的规模在持续扩大，大方向持续向好，加上凉皮“小而轻”的创业模式，投资不大，回报却不小，这让像于萌一样的创业者们有了更多创富的机会，他们的小店也正在成为中国餐饮行业的一股清流。